Empadão de palmito

Empadão de palmito

Ingredientes

Massa:
500 g de margarina
600 g de farinha de trigo
1 ovo inteiro
1 pitada de sal

Recheio:
2 colheres de sopa de azeite
½ xícara (chá) de cebola picada
¾ xícara (chá) de tomate picado sem pele e sem semente
1 vidro de palmito picado (com a água)
1 lata de ervilha (com a água)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
400 ml de leite
Gema para pincelar
1 pitada de sal

Modo de preparo

Massa:
Num recipiente, coloque a farinha, fazendo um buraco no meio, coloque a manteiga, o ovo e o sal e misture com a mãos até formar uma mistura homogênea. Reserve.

Recheio:
Em fogo médio, coloque o azeite e a cebola e mexa até ficar transparente. Junte o tomate e mexa por 2 a 3 minutos. Depois, acrescente o palmito e a ervilha (com água), deixe cozinhar por aproximadamente 5 a 10 minutos. No liquidificador, bata o leite, a farinha e o ovo. Junte ao recheio, mexendo sem parar, até engrossar e formar uma mistura bem homogênea. Deixe esfriar.

Montagem:
Abra a massa entre dois plásticos e forre o fundo de uma forma removível 25 cm de diâmetro. Coloque o recheio, abra o restante da massa e cubra o recheio. Pincele com a gema e leve ao forno a 200°C, por aproximadamente 45 minutos.

Com informações de: Mulheres