Ingredientes:
1kg de lagarto bovino
2 colheres de sopa de óleo de soja
½ copo americano de vinagre
1 tablete de caldo de carne
500ml de água
Temperos:
½ cebola
4 dentes de alho
3 tomate
½ pimentão vermelho
½ pimentão verde
Orégano a gosto
200g de molho de tomate
Modo de preparo:
Em uma panela, colocar o óleo e selar a carne de todos os lados. Cubra a carne com a água, coloque o vinagre e o caldo de carne. Cozinhar na pressão por uma hora. É importante não deixar secar totalmente a água no cozimento. Esperar amornar, desfiar a carne e reservar. Em uma panela, colocar o óleo e dourar o alho e a cebola, acrescentar o tomate, os pimentões e os outros temperos. Colocar a carne cozida e desfiada, mexer bem, colocar o molho de tomate, deixar apurar o molho e rechear os pães.
Sugestão de apresentação:
- Pão Ciabatta;
- Rodelas de tomate;
- Rodelas de cebola;
- Folhas de alface.
Tempo de Preparo: 30 minutos