Ingredientes
300g de filé de St. Peter
80ml de azeite extra virgem
4 laranjas
3 limões sicilianos
2 pimentas dedo de moça
4 folhas de alface crespa roxa
4 folhas de alface crespa
4 folhas de alface frisée
Coentro a gosto
Flor de sal a gosto
Modo de Preparo
- Em um liquidificador processar o suco de laranja e o limão siciliano junto com as folhas de coentro e o azeite até obter uma mistura homogênea.
- Cortar o St. Peter em fatias finas e marinar na mistura por 5 minutos.
- Temperar as folhas com uma parte da marinada e servir as fatias de peixe por cima das folhas, finalizando com uma pitada de flor de sal e pimenta dedo de moça fatiada.