Ingredientes
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite
sal
noz moscada
5 ovos
1 xícara de queijo parmesão ralado
manteiga para untar
Modo de preparo
Em uma panela coloque a manteiga e a farinha de trigo. Mexa até formar uma massinha e acrescente o leite. Mexa bem com a ajuda de um fouet ou colher. Acrescente então o queijo e as gemas, misturando bem. Retire do fogo, e então bata as claras em neve e incorpore no creme já pronto. Unte uma forma maior ou para pequenas porções com manteiga e distribua o suflê. Leve ao forno a 160 graus por 45 minutos ou até dourar bem. Sirva ainda quentinho.