1 dúzia e meia de ovos 750g de açúcar 750g de nozes (pesadas com a casca) 2 laranjas 500g de nata batida 3 colheres (sopa) de açúcar
Torta: Bata 12 claras em neve junte aos poucos 250g de açúcar e por último as nozes moídas (reserve 1 xícara (chá) de nozes para salpicar sobre o pudim). Coloque em duas fôrmas iguais untadas com manteiga e leve ao forno brando.
Pudim: Bata ligeiramente 13 gemas e 6 ovos inteiros com ½ xícara (chá) de açúcar. Acrescente o suco das laranjas. Leve ao forno em fôrma untada com manteiga (a mesma que assou a massa de nozes) por aproximadamente 45 minutos. Depois de assado deixe esfriar bem. Passe uma faca ao redor para soltas o pudim da fôrma e arme da seguinte maneira:
1º Uma camada de massa de nozes; 2º Uma camada de nata batida e nozes salpicadas sobre a nata; 3º Uma camada de pudim de laranja; 4º Uma camada de nata batida e nozes salpicadas sobre a nata; 5º Uma camada de massa de nozes. Cubra a torta com nata batida e decore com nozes.
Categoria: Sobremesas - Tortas Temperatura: Fria