2ª feira tem colheita no cafezal mais urbano do mundo

Colheita será realizada no cafezal do Instituto Biológico, uma das últimas áreas com café da capital de São Paulo, ao lado do Ibirapuera e atrás do prédio do Detran

Congestionamentos à parte, a cidade de São Paulo viverá, na manhã da próxima segunda-feira, dia 16, um momento típico da tranqüilidade da área rural, em plena região do Parque do Ibirapuera: a colheita no cafezal do Instituto Biológico, localizado na Vila Mariana, próximo à Avenida 23 de Maio e atrás do prédio do Detran. O evento, já tradicional, comemora de forma simbólica a colheita de café em todo o Estado de São Paulo.

Estarão presentes Antônio Julio Junqueira de Queiroz, secretário adjunto da Agricultura e Abastecimento; Antônio Batista Filho, diretor do Instituto Biológico, Nathan Herszkowicz, presidente da Câmara Setorial do Café; José Cassiano, coordenador da Codeagro ? Coordenadoria do Desenvolvimento do Agronegócio, além de parlamentares e representantes de todo o agronegócio, entre produtores, cooperativas, associações, sindicatos, industriais, supermercadistas, baristas e donos de casas de café.

Os convidados, com todo o aparato necessário, farão a colheita seletiva, retirando com as mãos apenas os grãos bem amadurecidos. O cafezal do Instituto Biológico possui 1.305 pés de cafés arábica, plantados em uma área de 10 mil m2 . A safra desse ano deverá render 8 sacas, cerca de 500 kg, que serão industrializados e doados ao Fundo Social de Solidariedade do Estado de São Paulo, presidido pela primeira-dama Mônica Serra, que também estará presente.

Durante o evento, o arquiteto Paulo Bastos, ex-presidente do Comdephaat, apresentará o pré-projeto do Espaço Educativo do Café no Instituto Biológico, destinado a turistas, escolares e publico em geral. Essa área vai mostrar todo o ciclo de produção do café, desde a plantação, usando o cafezal do Biológico, até a industrialização e consumo, por meio de uma mini-indústria que deverá ser montada no local, onde as pessoas poderão comprar o café torrado e moído na hora, e de uma completa cafeteria.

Almoço italiano

Após a colheita simbólica, o grupo de convidados participa de um almoço em área anexa ao cafezal, que será em estilo italiano: músicas, comida e roupas. "Quero evidenciar a importância dos primeiros imigrantes italianos que vieram para o Brasil trabalhar nas fazendas de café, após o fim da escravidão", diz o chef Sauro Scarabotta, responsável pelo cardápio. Ele é diretor da ABAGA ? Associação Brasileira da Alta Gastronomia, entidade que realiza este evento juntamente com o Sindicafé-São Paulo e o Instituto Biológico, com o apoio da ABIC - Associação Brasileira da Indústria de Café.

"Não podemos esquecer que na Itália não existe um único pé de café, mas o italiano adora essa bebida, tanto que, graças à sua genialidade, criou o 'espresso' e o cappuccino, duas iguarias apreciadas no mundo inteiro", diz o chef de cuisine, acrescentando que o café estará presente nos vários pratos do cardápio, inclusive nos salgados e até na sobremesa.

Durante o evento serão também apresentadas as ações programadas pela Secretaria da Agricultura e pela Câmara Setorial para todo o período da colheita, que prossegue até agosto. Além de palestras técnicas sobre manejo, armazenamento e secagem do grão, os cafeicultores recebem, durante esses meses, assistência e orientação dos técnicos da Secretaria, de cooperativas e sindicatos, para que produzam cada vez mais um café de melhor qualidade.

Safra 2008

Reunindo as indústrias líderes do setor de torrefação, o Estado de São Paulo responde por 43% da produção nacional de café torrado e moído. Segundo maior produtor de café arábica, e em terceira posição no ranking nacional quando se considera o plantio de conillon, São Paulo deverá colher na safra 2008, de acordo com a Conab - Companhia Nacional de Abastecimento,  4.720 milhões de sacas, o dobro da produção em 2007, que ficou em 2.632 milhões de sacas. A produtividade no Estado deverá ser a maior do país: 30,51 sacas por hectare (contra 15,60 sacas/há em 2007).

O Cafezal do Biológico

O Instituto Biológico, um dos maiores centros de investigação, estudo e pesquisas de pragas e doenças e de produção de vacinas contra males como aftosa e brucelose, foi criado em 1924 justamente para estudar o combate à broca do café. O primeiro plantio foi na década de 40 e servia como objeto de estudo e material de pesquisa.

Na década de 80, todo o café foi retirado, com replantio em 1982 e em 1986. A variedade plantada é a Novo Mundo, uma das muitas desenvolvidas pelo Instituto Agronômico de Campinas (IAC), também órgão da Secretaria de Agricultura.

Sabor da Colheita 2008

Dia: 16 de Junho ? Segunda-feira

A partir das 10h

Local: Cafezal do Instituto Biológico - Rua Conselheiro Rodrigues Alves, 1252 ? Vila Mariana - São Paulo/SP