Mini flan de queijo

Ingredientes

3 gemas
200 ml de creme de leite fresco (¾ xícara de chá cheia)
sal e pimenta-do-reino a gosto
100 g de queijo parmesão ralado (1 xícara de chá)
100 g de queijo provolone ralado no ralo fino (1 xícara de chá)
5 claras batidas em neve

Modo de preparo

 1 - Numa tigela coloque 3 gemas, 200 ml de creme de leite fresco, sal e pimenta-do-reino a gosto e, com um batedor de arame, bata bem. Adicione 100 g de queijo parmesão ralado, 100 g de queijo provolone ralado no ralo fino e misture. Acrescente 5 claras batidas em neve e misture delicadamente.

2 - Em forminhas individuais (4 cm de diâmetro x 4 cm de altura) untadas com manteiga coloque uma porção da mistura (feita acima) e leve para assar em forno médio pré-aquecido em banho-maria a 180ºC por +/- 30 minutos ou até que enfiando o palito ele saia limpo. Retire do forno e desenforme. Sirva em seguida.