Receita: Fettuccine com frutos do mar e azeite de ervas

Ingredientes:

250 gr de fettuccine

250 gr de lula

6 unidade(s) de vieira

6 unidade(s) de camarão rosa limpo(s)

60 gr de vôngole

100 gr de tomate cereja

100 gr de mini-abobrinha

200 ml de azeite de oliva

quanto baste de alecrim

1 maço(s) de tomilho

1 maço(s) de manjericão

30 gr de manteiga

 

Modo de preparo:

Junte todas as ervas e pique muito bem com a faca. Some a 150 ml de azeite e deixe em infusão. Quanto mais tempo ficar em infusão melhor. 

 

Limpe as lulas, descartando as nadadeiras e a pele, e guardando os corpos e as cabeças. 

 

Encha de água uma panela grande e leve ao fogo alto até ferver. Ao mesmo tempo pegue uma frigideira grande, e aqueça bem. Tempere com sal e pimenta do reino os camarõesver vídeo Adicione parte do azeite na frigideira e coloque os camarõesver vídeo Apenas doure os lados dos camarõesver vídeo sem cozinhar por completo, retire e 

reserve. 

 

Corte o corpo da lula em anéis finos, mais ou menos 0,5 cm de largura. Junte as cabeças das lulas, tempere com sal e pimenta do reino. Na mesma frigideira em que foi selado os camarõesver vídeo repita o processo com a lula e com as vieiras. 

 

Coloque a  massa para a cozinhar. 

 

Ainda na mesma frigideira, adicione os vôngoles. Eles vão começar a cozinhar, abrir e  soltar um pouco de água que vai deglaçarver vídeoa frigideira. Neste ponto adicione os outros frutos do mar, os tomates cerejas cortados pela metade e as mini abobrinhas. 

 

Deixe cozinhar tudo junto por alguns minutos. Retire do fogo. Junte a massa com um pouco da água de cozimento, e finalize com a manteiga e o azeite de ervas. Misture tudo e sirva imediatamente.

 

Receita indicada pelo Chef Flavio Miyamura, restaurante espanhol Eñe.