Receita: Fettuccine com frutos do mar e azeite de ervas

Receita: Fettuccine com frutos do mar e azeite de ervas

Atualizado: Quinta-feira, 12 Dezembro de 2013 as 6

Fettuccine com frutos do mar e azeite de ervasIngredientes:
250 gr de fettuccine
250 gr de lula
6 unidade(s) de vieira
6 unidade(s) de camarão rosa limpo(s)
60 gr de vôngole
100 gr de tomate cereja
100 gr de mini-abobrinha
200 ml de azeite de oliva
quanto baste de alecrim
1 maço(s) de tomilho
1 maço(s) de manjericão
30 gr de manteiga
 
Modo de preparo:
Junte todas as ervas e pique muito bem com a faca. Some a 150 ml de azeite e deixe em infusão. Quanto mais tempo ficar em infusão melhor. 
 
Limpe as lulas, descartando as nadadeiras e a pele, e guardando os corpos e as cabeças. 
 
Encha de água uma panela grande e leve ao fogo alto até ferver. Ao mesmo tempo pegue uma frigideira grande, e aqueça bem. Tempere com sal e pimenta do reino os camarõesver vídeo Adicione parte do azeite na frigideira e coloque os camarõesver vídeo Apenas doure os lados dos camarõesver vídeo sem cozinhar por completo, retire e 
reserve. 
 
Corte o corpo da lula em anéis finos, mais ou menos 0,5 cm de largura. Junte as cabeças das lulas, tempere com sal e pimenta do reino. Na mesma frigideira em que foi selado os camarõesver vídeo repita o processo com a lula e com as vieiras. 
 
Coloque a  massa para a cozinhar. 
 
Ainda na mesma frigideira, adicione os vôngoles. Eles vão começar a cozinhar, abrir e  soltar um pouco de água que vai deglaçarver vídeoa frigideira. Neste ponto adicione os outros frutos do mar, os tomates cerejas cortados pela metade e as mini abobrinhas. 
 
Deixe cozinhar tudo junto por alguns minutos. Retire do fogo. Junte a massa com um pouco da água de cozimento, e finalize com a manteiga e o azeite de ervas. Misture tudo e sirva imediatamente.
 
Receita indicada pelo Chef Flavio Miyamura, restaurante espanhol Eñe.

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