Mal acaba o Carnaval e as gôndolas dos supermercados já começam a ser sombreadas por aquele monte de ovos de Páscoa. Entre tantas marcas, sabores e cores, qual comprar? Na tentativa de ajudar o leitor a escolher, o iG Comida promoveu uma degustação às cegas de produtos ao leite. Só participaram do teste marcas fáceis de encontrar, vendidas nos mercados ou seja, ficaram de fora os chamados produtos gourmet, chocolates de origem ou de grifes com lojas exclusivas.
A equipe (de loucos por chocolate) foi detalhista. O time que avaliou cada amostra, reagindo ora com caretas ora com comentários objetivos e pontuais, era formado por Alessandra Blanco, editora executiva do Portal iG e autora do blog Comidinhas; Carole Crema, chef pâtissier da La Vie em Douce, em São Paulo; Flávio Miyamura, chef do restaurante Eñe da capital paulista; Juliana Motter, doceira responsável pelas guloseimas da paulistana Maria Brigadeiro; e o francês Nicolas Galland, chef chocolatier da Lunivers de Chocolat, também em São Paulo.
Os quesitos sabor, aroma e textura levaram notas de zero a 10. O ovo da marca Lindt venceu a disputa com folga. "Derrete na boca, tem notas interessantes de cacau, açúcar equilibrado e caramelo persistente", diz Juliana. Segundo Flávio, "os outros são muito parecidos entre si".
A principal crítica feita pelos degustadores foi a ausência de cacau. Em muitos casos, foi identificado excesso de essência de baunilha e de açúcar, mas quase nada do fruto que é matéria-prima fundamental. Segundo os especialistas, houve também falta generalizada de leite. "Muitas vezes, as fábricas substituem o ingrediente por soro de leite para economizar na produção, mas a diferença é perceptível", afirma Nicolas.
Confira abaixo as notas e alguns comentários dos especialistas:
1º lugar: Lindt
Nota: 7,2
Preço: 94,35 reais
"Foi o único entre as amostras em que consegui identificar o sabor do leite" (Flávio Miyamura)
"O primeiro com sabor de leite. Nada excepcional, mas correto. E tem uma cor bonita" (Nicolas Galland)
2º lugar: Lacta
Nota: 4,5
Preço: 19,90 reais
"Muito sabor residual de açúcar" (Carole Crema)
"Doce demais, além de muito mole, sem crocância" (Juliana Motter)
3º lugar: Nestlé
Nota: 4,3
Preço: 19,90 reais
"Esse é um pouco mais aromático do que os outros. Dá para sentir o cacau no fundo" (Alessandra Blanco)
"A adição de chocolate é mais perceptível, mas tem excesso de açúcar" (Juliana Motter)
4º lugar: Qualitá
Nota: 4
Preço: 12,99 reais
"Quase não tem aroma de cacau" (Carole Crema)
"Sabor bastante artificial, amanteigado, com muita essência" (Alessandra Blanco)
5º lugar: Garoto
Nota: 3
Preço: 20,99 reais
"Falta aroma e a textura também deixa a desejar" (Carole Crema).
"Muito açúcar e pouco aroma" (Alessandra Blanco)
6º lugar: Top Milk
Nota: 1,5
Preço: 5,99 reais
"Sem sabor, sem aroma... Sem nada" (Flávio Miyamura)
"Hidrogenado e com muito açúcar" (Nicolas Galland)
Por: Roberta Malta e Renata Helena Rodrigues
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