A salada de broto de feijão com soja

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de broto de feijão (moyashi) Água fervente, o suficiente 1 xícara (chá) de soja cozida 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picados ½ xícara (chá) de cebola picada ½ xícara (chá) de salsinha picada ½ xícara (chá) de cebolinha picada Sal a gosto 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho amassado

MODO DE PREPARO

Coloque os brotos de feijão em uma tigela e escalde com água fervente.  

Escorra a água e coloque-os em uma saladeira.

Acrescente a soja, o tomate, a cebola, a salsinha, a cebolinha, o sal, a pimenta-do-reino e misture. Reserve.  

Em uma frigideira, refogue o alho no azeite, deixe-o esfriar e acrescente na salada.

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