Gastronomia
Ambrosia de mexerica
Ambrosia de mexerica
Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água 10 gemas 5 claras 1 xícara (chá) de suco de mexerica Modo de Preparo
Dilua o açúcar e a água e leve ao fogo. Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio fino. À parte misture as gemas e as claras ligeiramente batidas e o suco de mexerica e mexa até ficar homogêneo.
Despeje essa mistura na calda, com cuidado para não espirrar. Não mexa e cozinhe até formar pequenas pelotas e a calda voltar novamente ao ponto. Retire da panela com o auxílio de uma escumadeira com cuidado para manter os grumos intactos. Sirva em compoteira, quente ou frio.
Dica: se desejar, sirva com canela em pó polvilhada.
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