Aprenda a fazer empanadas de carne, sugestão para café da tarde

Empanadas de carne

 

Ingredientes

 

1 kg farinha

150 g gordura de porco

2 ovos

200 ml de água

5 g de sal

 

Recheio

 

1 kg de file mignon ou contra filé

200 g de cebola picada fina

200 g de tomate sem pele e sem semente picado

500 ml de vinho tinto seco

1 pimenta dedo de moça sem semente picada

5 g de cominho

2 g de pimenta do reino preta moída

50 ml de azeite

10 g de sal

 

Modo de preparo

 

Massa

Peneirar a farinha com o sal, misturar com a gordura, os ovos e a água. Sovar bem a massa e abrir com rolo na espessura de 3 mm. Cortar com aro de 10 cm enfarinhar e reservar.

 

Recheio

Refogue a carne limpa e cortada em cubos bem pequenos, no azeite até dourar. Acrescentar a cebola, o tomate e a pimenta. Cozinhe até desmanchar todo o tomate e deixar a cebola macia. Acrescente o vinho e deixe cozinhar até o vinho evaporar e formar um molho espesso. Acrescente o sal, o cominho e a pimenta moída. Esfriar e reservar.

 

Montagem

Monte a empanada com duas colheres de sopa do recheio no disco de 10 cm de massa. Feche molhando as bordas com água e pressionando com um garfo. Frite em óleo de soja e sirva.

 

 

Com informações de: Mulheres