Aprenda a fazer sorvete de chocolate tipo chicabon

Sorvete de chocolate tipo chicabon

 

Ingredientes

 

1 tablete e meio de 170g de chocolate meio amargo 

2 xícaras e ½ (chá) de leite quente (600 ml) 

1 lata de leite condensado 

2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena) 

8 ovos

 

Modo de preparo

 

Derreta o chocolate no leite quente, depois retorne ao fogo para completar o derretimento do chocolate. À parte, misture as 8 gemas passadas pela peneira, a maisena, o leite condensado e acrescente ao leite com o chocolate. Leve ao fogo para engrossar. Bata as claras em neve (coloquei 1 colherinha de fermento em pó) e aos poucos vá colocando o creme ainda quente, bata por uns 3 minutos, coloque em uma vasilha com tampa e leve ao freezer. Para fazer picolé, é só colocar nas forminhas apropriadas.

 

 

Com informações de: Ana Maria Braga