Aprenda a fazer um saboroso bolo de ameixa com doce de leite

Para a Massa:

 

5 ovos

2 colheres (sopa) de água

5 colheres (chá) de açúcar

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento químico em pó

 

Para o Recheio:

 

400 gramas de ameixas secas sem caroço

1 litro de água

300 gramas de doce de leite

 

Para a Cobertura:

 

100 gramas de doce de leite

100 gramas de ameixas secas sem caroço

1 xícara (chá) de açúcar impalpável

 

Modo de preparo

Para o recheio, coloque as ameixas para cozinhar na água por aproximadamente 15 minutos ou até que fiquem macias. Em seguida escorra, pique-as na faca.

 

Para a massa, bata na batedeira os ovos junto com a água por cerca de 3 minutos ou até que fiquem bem fofos. Então, polvilhe a farinha peneirada junto com o fermento. Misture delicadamente e coloque em uma assadeira retangular e rasa forrada com papel manteiga. Leve ao forno quente (160º) por aproximadamente 25 minutos. Retire a massa da assadeira, recorte-a em 4 pedaços no formato de uma assadeira redonda com 15 cm de diâmetro e disponha na assadeira intercalando a massa com o recheio. Por fim, passe 100 gramas de doce de leite, alise com uma espátula, distribua 100 gramas da ameixa e polvilhe o açúcar impalpável.