Arroz de Carreteiro

Ingredientes: 2 chávenas de arroz 600 g carne de charque, sem gordura, de molho na água desde a noite anterior 2 paios cortados em cubinhos 100 g de bacon cortado em cubos pequenos 4 tomates maduros, bem vermelhos 2 pimentões verdes sal q.b. óleo q.b. Preparação: Fritar o bacon no óleo e quando estiver bem frito colocar a carne de charque cortada em cubos pequenos. Fritar até que ela fique dourada. Juntar o arroz e fritar junto com a carne. Quando estiver frito (coloque sal se a carne não estiver muito salgada), adicione os tomates e os pimentões cortados em cubos pequenos, o paio e misture. Adicione água a ferver e cozinhe o arroz até que fique macio.