Bacalhau com ovos

Bacalhau com ovos

Atualizado: Quarta-feira, 20 Abril de 2011 as 11:18

Ingredientes . 2 kg de lombo de bacalhau cortado em 12 postas  

. 2 kg de batata sem casca em rodelas  

. 6 ovos  

. 2 maços grandes de brócolis  

. 1 colher (sopa) de sal  

. 1 repolho médio cortado em quatro

. 24 azeitonas pretas inteiras  

. 3 ovos cozidos sem casca para regar  

. 1/4 de xícara (chá) de azeite

Modo de preparo Numa tigela, coloque o bacalhau de molho em água fria, vede com filme plástico e deixe na geladeira por 48 horas, trocando a água pelo menos quatro vezes. Lave em água corrente e escorra. Retire as espinhas. Reserve. Numa panela grande, junte a batata, cubra com 4 litros de água e cozinhe em fogo alto até começar a ficar macia. Acrescente o bacalhau reservado e cozinhe por dez minutos ou até a batata ficar macia. Escorra e reserve. Limpe os brócolis separando os buquês. Coloque-os numa panela, cubra com duas xícaras de água, tempere com 1/2 colher (sopa) do sal e cozinhe em fogo alto por dez minutos ou até ficarem macios. Escorra. Em outra panela, ponha o repolho, cubra com 2 litros de água, tempere com o sal restante e cozinhe em fogo alto por 15 minutos ou até ficar macio. Escorra e reserve. Numa travessa, arrume as postas de bacalhau, as rodelas de batata, os buquês de brócolis e os ovos em pedaços. Acrescente as azeitonas. Regue com o azeite e sirva bem quente.  

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