Bolinho de Arroz assado

Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de cebolinha picada 1 pimentão vermelho médio em cubos pequenos 1 pimentão verde médio em cubos pequenos 1 xícara (chá) de arroz lavado 1 colher (chá) de orégano 2 ovos ligeiramente batidos 1 xícara (chá) de farinha de trigo sal a gosto 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar  

Modo de Preparo

Aqueça em uma panela 3 colheres (sopa) de azeite, junte a cebolinha, os pimentões e refogue até murchar.

A seguir, junte o arroz e frite por 2 minutos, ou até ficar levemente tostado

Junte 3 xícaras (chá) de água, o orégano, o sal e misture bem

Assim que a água ferver, reduza a chama, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos, ou até o arroz ficar macio

Retire e deixe esfriar.

Ligue o forno à temperatura média

Unte duas fôrmas de 33 x 23 cm com o azeite restante e polvilhe com farinha de trigo.

Acrescente ao arroz os ovos e a farinha de trigo

Acerte o sal e misture bem

Com uma colher, faça 38 bolinhos e empane-os na farinha de rosca.

Disponha os bolinhos nas fôrmas e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.