Bolinho de baunilha com recheio de morango e cobertura de chocolate branco

Bolinho de baunilha com recheio de morango e cobertura de chocolate branco

Para fazer a massa do bolinho:
Ingredientes:
250g de manteiga (temperatura ambiente)
250g de açúcar refinado
4 ovos (temperatura ambiente)
250g de farinha com fermento
1 colher (chá) de fermento em pó
1 fava de baunilha (somente as sementes)
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela e mexa bastante até formar uma mistura leve e homogênea. Adicione dois ovos por vez e, com a mesma colher, bata rápido até misturar bem e ficar lisinho. Inclua agora os outros dois ovos e volte a bater rápido, colocando em seguida a farinha e o fermento. Abra a fava de baunilha e acrescente na tigela somente as sementes e misture novamente, colocando uma pitada de sal na sequência. Coloque a massa em forminhas de muffin e leve ao forno para assar por 25 minutos a 180ºC.

Para fazer o creme para o recheio:
Ingredientes:
1 pacote de chocolate branco
300ml de creme de leite fresco
50g de açúcar de confeiteiro
1 fava de baunilha (somente as sementes)
Geleia de morango (para usar na hora da montagem)

Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria enquanto o bolinho esfria. Em uma tigela, coloque o creme de leite, o açúcar e as sementes de uma fava de baunilha. Misture tudo com a ajuda de um fouet.

Montagem dos bolinhos recheados:
Disponha os muffins em uma tábua, corte-os na metade e coloque um pouco de geleia de morango. Acrescente ainda um pouco do recheio de creme e feche os bolinhos. Decore colocando uma colher do creme no topo e um morango por cima. Para finalizar, coloque o chocolate derretido em um saco de confeitar e riscos finos sobre os bolinhos.