Bolo de aipim

Ingredientes

1 coco inteiro ralado 4 xícaras de açúcar 4 ovos 4 colheres de manteiga 1 litro e meio de leite 2 kg de aipim ralado Modo de fazer

1. Bata o coco, o açúcar, o ovo, a manteiga e o leite no liquidificador até ficar homogêneo. Acrescente o aipim.

2. Misture tudo muito bem e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno preaquecido por uns 40 minutos ou até dourar.