Bolo de iogurte com cobertura de canela

 

Ingredientes:

6 ovos inteiros

3 copos de açúcar – use o copo de requeijão como medida

1 copo de iogurte, 170ml – use o copo de 170ml do iogurte como medida

170ml de óleo, use a medida do copo do iogurte

3 copos de farinha de trigo – use o copo de requeijão como medida

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 colher de sopa de fermento em pó

CASQUINHA CROCANTE

1 colher de sopa de canela em pó

1/2 xícara de açúcar

COMO FAZER:

Pré Preparo:

Use os ingredientes em temperatura ambiente, nunca gelados, mudanças de temperatura tendem a alterar o sabor e a textura dos ingredientes.

Comece pré aquecendo o forno a 180 graus. Enquanto o forno aquece um pouco, batemos a massa.

Unte um tabuleiro, uma forma retangular de 30×40, com óleo ou margarina e farinha de trigo. Na hora de untar a forma, lembre-se que o óleo, além de ser mais fácil de espalhar, gruda menos na massa. ;)

Untamos a forma antes do preparo, pois o bolo cresce melhor quando assado logo após o preparo da massa. Reserve a forma.

Coloque os 6 ovos inteiros no bowl da batedeira. Bata o ovo contra a bancada, e coloque-o inteiro, gema e clara dentro no bowl, faça isso com todos os ovos.

Ligue a batedeira em velocidade máxima e bata até triplicar de tamanho.

Diminua a velocidade da batedeira para 4, ou velocidade média e acrescente as 3 medidas de copo de requeijão com 200ml de açúcar. Coloque 1 de cada vez.

Junte 1 copo de iogurte integral de 170ml

Use o copo de iogurte como medida e coloque 1 copo de iogurte de óleo, com 1 colher de sopa de essência de baunilha.

Diminua a velocidade da batedeira para 1 e acrescente, um por um, os 3 copos de farinha de trigo peneirados – use o copo de 200ml de requeijão como medida.

Finalize com 1 colher de sopa de fermento em pó. Desligue a batedeira.

Leve a mistura a forma untada com óleo e enfarinhada com farinha de trigo.

Em um bowl a parte, junte 1 colher de sopa de canela em pó com 1/2 xícara de chá de açúcar. Misture e polvilhe essa mistura sobre o bolo.

Espalhe sobre o bolo e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por meia hora, ou faça o teste do palito, espete um palito no centro do bolo, se ele sair ‘seco’ está assado, se sair com massa ao redor, deixe mais um pouco até que o palito saia seco