Brownie de Chocolate com Coulis de Framboesa

Brownie de Chocolate com Coulis de Framboesa

Fonte: Atualizado: sábado, 29 de março de 2014 às 3:32

Tradicional na culinária dos EUA, o brownie é um delicioso bolinho de chocolate com nozes e cobertura de creme de chocolate.

Nesta receita, o Chef Nicolau Rosa adiciona um magnífico coulis de framboesa aos brownies.

Ingredientes para a massa:

200 grs. de manteiga 100 grs. de nozes 300 grs de chocolate meio amargo 200 grs de açúcar mascavo 03 ovos 150 grs. de farinha de trigo Ingredientes para o Coulis:

200 grs de framboesa 03 colheres de sopa de açúcar suco de 03 laranjas Preparo da massa:  

Colocar o chocolate em pedaços pequenos ou raspado em uma panela, junto com a manteiga e o açúcar mascavo. Levar ao banho-maria, mexendo com uma espátula de silicone da Le Creuset, até todos os ingredientes estarem totalmente fundidos. Retire do banho-maria e continue mexendo, coloque os ovos um a um, logo após adicione a farinha e por último as nozes picadas. Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus centígrados, durante 20 minutos. Vire e desinforme o brownie sobre uma tabua de corte e deixe esfriar. Preparo do Coulis:  

Em uma panela junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo por 15 minutos. Em seguida bata no liquidificador e passe em uma peneira. Montagem:

Corte os brownies em retângulos e sirva com o coulis framboesa. Se preferir aqueça um pouco o brownie antes de servir.

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