Com uma fina casquinha crocante, essas queijadinhas de coco vão fazer você se apaixonar

Ingredientes para a massa

 

2 xícaras de (chá) farinha de trigo

100 gramas de manteiga

1 ovo

2 colheres (sopa) açúcar

 

Para o recheio

 

250 gramas de coco ralado

3 gemas

1 lata de leite condensado

½ xícara de (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

 

Modo de preparo

 

Recheio

 

Coloque o leite condensado, o açúcar, o coco ralado, as gemas e a manteiga (ou margarina) em uma panela e cozinhe por alguns minutos.

 

Massa

 

Em um recipiente, junte a farinha, a manteiga, o açúcar e o ovo levemente batido.

Mexa com as mão para que todos ingredientes se misturem.

Sove a massa, até que ela fique homogênea. Deixe, então, descansar na geladeira por 20 minutos.

Abra porções da massa nas forminha de empadinha, de maneira que fique bem fininha. Coloque o recheio e, em seguida, leve ao forno preaquecido a 180ºC, por 20 a 25 minutos.

 

Com informações de: Bem Simples