Confira a receita de Bolo Quindim

Bolo Quindim. Veja a receita

Atualizado: Quinta-feira, 5 Setembro de 2013 as 10:07

Bolo Quindim
 
Ingredientes
 
Para a Massa do Bolo:
 
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
150 gramas de margarina
6 colheres (sopa) de leite
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
50 gramas de chocolate em pó
1 colher (café) de fermento químico em pó
1 colher (café) de bicarbonato
 
bolo quindimPara Untar:
 
100 gramas de glucose de milho branca
 
Para o Quindim:
 
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (200g)
2 xícaras (chá) de açúcar
50 gramas de manteiga amolecida
12 gemas de ovo caipira
 
Modo de preparo
 
Para a massa do bolo, bata na batedeira os ovos junto com o açúcar. Acrescente a margarina, o leite aos poucos e continue batendo alternando com a farinha, o fermento e o chocolate em pó. Reserve.
 
Para o quindim, bata as gemas peneiradas com o açúcar e adicione a manteiga e o coco. Misture tudo e reserve. Leve a glucose ao fogo baixo em banho-maria até derreter. Unte uma fôrma com furo central com a glucose ainda quente. Se preferir, unte com manteiga sem sal e açúcar. Distribua o quindim dentro desta forma untada, cubra com a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido coberto com papel alumínio e em banho-maria por aproximadamente 1 hora e meia a 160ºC. Retire apenas quando o quindim começar a ficar douradinho ou quando espetar um palito este sair limpo. Deixe amornar, desenforme e sirva.
 
 
Dica: Para desenformar, aqueça em banho-maria por alguns minutos afim de que a glucose amoleça.
 
 
Com informações de: Dia a dia

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