Escondidinho de Arroz e Feijão

Escondidinho de Arroz e Feijão

Massa

3 xícaras (chá) de arroz pronto (conforme seu gosto)
3 xícaras (chá) de feijão cozido pronto (temperado a seu gosto)

Creme de mandioca

500g de mandioca cozida em água e sal.
2 colheres (sopa) de margarina
¼ de pimenta malagueta picada
4 gemas
1 caixinha de creme de leite
sal
salsa a gosto

Cobertura

300g de linguiça calabresa cortada em rodelas
1 cebola picada
1 maço de couve cortado bem fino
lascas de queijo coalho
óleo para fritar, sal a gosto.

Creme de mandioca Passe pelo espremedor a mandioca cozida e escorrida, coloque em uma panela a margarina e a pimenta em seguida a mandioca espremida o leite as gemas o creme de leite deixe cozinhar rapidamente teste os temperos e reserve. Cobertura Frite a calabresa com a cebola, em outra panela frite a couve. Montagem Em um refratário untado faça a primeira camada usando o arroz depois o feijão, o creme de mandioca a calabresa como a cebola a couve as lascas de queijo. Leve ao forno preaquecido por dez minutos.