Faça a lasanha de bacalhau do Mercado Municipal de SP

Faça a lasanha de bacalhau do Mercado Municipal de SP

Atualizado: Quinta-feira, 7 Janeiro de 2010 as 12

Quantas vezes você já foi ao Mercado Municipal de São Paulo apenas para comer a lasanha de bacalhau do Salada Paulistana? Agora, leitor, você pode ter essa delícia na sua casa. O restaurante cedeu gentilmente ao R7 o modo de preparo deste prato tão atraente.

Ah! Esta e outras receitas estão no livro Água na Boca - 60 receitas especialmente preparadas por grandes chefs de cozinha, publicado pelo Mercadão de Sampa. Para você que se interessou, o livro é um presente do Mercado para os clientes que gastam R$ 150 em um mesmo dia, por lá. As compras devem ser feitas com o cartão de crédito Visa.

Vamos à receita?

Ingredientes:

Para a lasanha:

500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado

300 gramas de massa de lasanha pré-cozida

750 ml de molho branco

300 gramas de mussarela fatiada

Sal a gosto

Salsa a gosto

Uma cebola picada

Para o molho branco:

700 ml de leite

Três colheres de sopa de manteiga

Três colheres de sopa de farinha de trigo

Uma pitada de noz moscada

Sal a gosto

Modo de preparo:

Refogue o bacalhau com a cebola, a salsa, o azeite e o sal a gosto. Reserve.

Em um refratário, coloque um pouco de molho branco e, em seguida, a massa para lasanha, o molho branco e o bacalhau desfiado. Cubra com mussarela, formando camadas.

Repita esta sequência quantas vezes forem necessárias, sendo que a camada final deve ser de mussarela e molho branco.

Molho branco:

Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa por dois minutos.

Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar. Se preferir, ferva o leite antes, com meia cebola e uma folha de louro.

Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Ao final, acrescente noz moscada e corrija o sal.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos.

Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 45 minutos

Rendimento: quatro porções

Serviço

Endereço: Mercado Municipal de São Paulo – rua da Cantareira, 306, Parque D. Pedro II. Restaurante Salada Paulistana - rua J, Box 24/26

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