Faça Arroz com lombo e legumes para o almoço

Faça Arroz com lombo e legumes para o almoço

Atualizado: Segunda-feira, 7 Fevereiro de 2011 as 11:31

Ingredientes:

.1 xícara (chá) de arroz parbolizado lavado

.1 xícara (chá) de polpa de tomate

.1/2 xícara (chá) de ervilha congelada

.1/2 xícara (chá) de grãos de milho congelado

.1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado

.4 colher (sopa) de azeite

.200g de lombo de porco cortado em tiras

.8 azeitonas pretas grandes

.1 cebola média bem picada

.sal

.tomilho e orégano a gosto

Modo de preparo:

Tempere o lombo com sal, tomilho e orégano. Numa panela, aqueça uma colher (sopa) de azeite e junte metade da cebola, o pimentão e o lombo. Cozinhe até dourar. Em outra panela, coloque o arroz. Acrescente duas xícaras e meia de água, mexa e cozinhe até secar. Em outra panela, aqueça duas colheres (sopa) de azeite, junte o milho, a ervilha e a cebola restante e cozinhe por três minutos. Acrescente polpa de tomate pronta e misture. Cozinhe por mais 15 minutos. Numa tigela, ponha o arroz cozido, junte o refogado de milho e misture. Adicione o lombo e misture novamente. Sirva quente.

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