A culinária mexicana é uma das que mais agradam ao paladar brasileiro, apesar do número ainda pequeno de restaurantes mexicanos por aqui.
De acordo com o livro Gastronomia no Brasil e no Mundo, de Guta Chaves e Dolores Freixa (ed. Senac, R$ 42), pesquisas recentes comprovaram que o milho é originário do México. Ele é ingrediente básico para o país produzir a maioria dos pratos típicos dos "hermanos", como tortilhas, tacos e quesadilhas.
Outra receita bem conhecida do país é o guacamole, pasta salgada feita de abacate.
Para entrar no clima da Copa, prepare esta receita de taco de frango light, elaborada pelo chef Gustavo De Carvalho Lopes.
Ingredientes para o sour cream (creme azedo):
Dois potes de iogurte desnatados Um limão Uma pitada de sal Modo de preparo:
Deixar escorrendo por meia hora os iogurtes em um filtro de café para drenar o soro. Adicionar o suco do limão e o sal. Misture bem. Repouse na geladeira por mais meia hora.
Ingredientes para o frango grelhado:
Dois peitos de frango cortados em tiras Suco de um limão Páprica a gosto Sal a gosto Pimenta-do-reino Uma colher de óleo Modo de preparo:
Deixe o frango marinar no suco de limão por meia hora. Tempere com sal, pimenta e páprica. Frite em pouco óleo.
Dica: use uma frigideira tipo Tefal
Ingredientes para a montagem:
Um pé de alface americana picado
Dois pacotes de tacos (tortilha de milho), que costuma ser composto por dez unidades cada.
Montagem final:
Disponha dois tacos em um recipiente no formato de uma manteigueira. Coloque algumas tiras de frango no fundo dos tacos e cubra com alface picada. Em seguida, despeje o guacamole e o sour cream.
Rendimento: dez porções
Grau de dificuldade: fácil
Restaurante Tacos Mex & Co.
Onde: r. Bandeira Paulista, 1.090, Itaim-Bibi - São Paulo
Informações: (0xx11) 3849-6699
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