Faça um suflê de chocolate com creme de baunilha

Faça um suflê de chocolate com creme de baunilha

Atualizado: Quarta-feira, 30 Novembro de 2011 as 1:53

Ingredientes

Creme de baunilha

2 gemas 4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 xícara e meia (chá) de leite

Suflê

5 colheres (sopa) de manteiga 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó 6 colheres (sopa) de açúcar 3 gemas 4 claras 2 colheres (sopa) de licor de café açúcar de confeiteiro , para salpicar manteiga , para untar

Modo de preparo

Creme de baunilha:Bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter um creme esbranquiçado, junte a essência de baunilha e misture. Coloque o creme de baunilha em uma panela e acrescente o leite fervendo, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme homogêneo e grosso. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Suflê : Derreta a manteiga, retire do fogo e junte a farinha de trigo

Volte ao fogo e despeje o leite aos poucos, mexendo até obter um creme homogêneo. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Retire do fogo, junte o Chocolate e o açúcar. Adicione as gemas, o licor, mexa e reserve. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente ao creme de chocolate. Coloque a massa de suflê em dez formas refratárias individuais ou uma forma média para suflê untada com manteiga

e leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que o suflê tenha crescido. Salpique açúcar de confeiteiro e sirva a seguir acompanhado pelo creme de baunilha gelado.

Congelamento:Não recomendO o congelamento desta preparação, pois sua textura fica prejudicada.

Microondas:Não recomendo o preparo desta receita em microondas, pois os resultados finais não são satisfatórios.

Foto enviada por vaniaclm.2011

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