Festival de pirulitos

Festival de pirulitos

Atualizado: Quarta-feira, 19 Janeiro de 2011 as 11:42

Pirulitos de caramelo:

# 2 xícaras (chá) de açúcar

# 1 xícara (chá) de água

# 4 colheres (sopa) de glucose branca

# 2 colheres (sopa) de vinagre branco

# 1 colher (café) de cremor de tártaro

# aroma a gosto

# corante alimentício a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar, a água, a glucose e leve ao fogo deixando ferver. Em seguida junte o vinagre e o cremor. Deixe no fogo até começar a engrossar. Coloque aroma e corante. Não mexa até obter ponto de fio forte. Retire para fazer os pirulitos e coloque em formas de acetato untadas com óleo.

Pirulito de trufa:

# 150 ml de creme de leite

# 250g de chocolate meio amargo

# 250g de chocolate ao leite

# 1 colher (sopa) de mel

# 1 colher (sopa) de rum

# 1 colher (café) de essência de rum

Modo de preparo:

Derreta o chocolate e em seguida acrescente os demais ingredientes. Mexa bem e leve para gelar por aproximadamente 12 horas. Retire, modele as trufas, coloque o palito, deixe na geladeira de 2 a 3 horas, depois banhe no chocolate derretido.

Pirulito de brigadeiro:

Brigadeiro Branco:

# 1 lata de leite condensado

# 1 caixinha de creme de leite

# 1 colher (sopa) de margarina

# 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até o ponto de brigadeiro. Retire, deixe esfriar, modele os brigadeiros, coloque o palito, , deixe gelar de 2 a 3 horas, depois banhe no chocolate derretido.

Bolo no Palito:

Bolo básico:

# 5 ovos (claras e gemas separadas)

# 2 colheres (sopa) de margarina

# 1 xícara (chá) de açúcar

# 1 xícara (chá) de leite

# 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

# 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Na batedeira, bata as gemas, a margarina, o açúcar, o leite, a farinha e o fermento. Acrescente as claras batidas em neve e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por 30 minutos.

Recheio:

# 500g de doce de leite

# 50g de coco ralado

Modo de preparo:

Esfarele o bolo, misture o doce de leite e o coco ralado, modele os bolos, coloque o palito, deixe gelar por 3 horas, depois banhe no chocolate.

Se preferir, utilize formas com formato de bolinhos, fazendo a cobertura em chocolate e recheando com a mistura acima. Cubra com chocolate, coloque o palito e leve à geladeira para secar.

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