Filé mignon com morangos

Receita foi elaborada pelo chef Eric Thomas, do restaurante Tantra

Ingredientes:

1 filé mignon temperado com sal 25 g de açúcar (de confeiteiro é melhor) 70 g de morangos 2 colheres de chá de pimenta preta (melhor em grãos) Suco de 1 limão 300g de caldo de carne 50g de manteiga sem sal Modo de preparo

Cozinhe os morangos, o açúcar e metade do suco de limão em uma panela por 10 minutos. Coe metade desta mistura e deixar esfriar.Em uma panela quente, deixe as pimentas por alguns minutos até ficarem tostadas e aromáticas.Despeje o caldo de carne com a manteiga sobre as pimentas e deixe reduzir pela metade. Depois misturar com os morangos e o restante do suco do limão,  deixe em fogo baixo.Grelhe o filé mignon. Sirva cortado em tiras com morangos frescos de enfeite.

Postado por: Felipe Pinheiro