Ingredientes
1 frango de 1½ kg aproximadamente (vivo)
2 cebolas picadas
1 colher (chá) de sal
6 colheres (sopa) de vinagre
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 folha de louro
1 tomate picado
1½ xícara de água
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 dentes de alho
pimenta-do-reino
Modo de Preparar
Mate o frango cortando-lhe o pescoço, e escorra o sangue para um prato fundo contendo 5 colheres (sopa) de vinagre. A mistura deve ser mexida imediatamente para evitar que o sangue coagule. Depene, tire as tripas, lave e corte o frango em pedaços grandes e deixe de molho durante 1 hora em tempero feito com sal, 1 cebola picada, alho socado, pimenta-do-reino e 1 colher de vinagre. Frite os pedaços de frango no óleo. Quando estiver dourado, junte o tempero em que ele ficou de molho e adicione a salsinha, a folha do louro, o tomate e a outra cebola picada. Deixe cozinhar em fogo baixo durante 5 minutos. Acrescente a água e deixe no fogo sempre muito baixo, até o frango ficar macio. Um pouco antes de servir, junte o sangue com o vinagre e a farinha, e espere cozinhar lentamente, para engrossar um pouco o molho.
Rendimento para 4 a 6 pessoas.
Informações Nutricionais
Calorias: 3747Kcal
Carboidratos: 43g
Proteínas: 394g
Lipídios: 210g
Postado por: João Neto
