Frango assado caprese

Ingredientes

1 tomate
200g de muçarela de búfala
2 filés de peito de frango
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Folhas de um maço de manjericão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
½ xícara de parmesão ralado

Modo de preparo

Cortar o tomate em rodelas. Reservar. Cortar a muçarela em rodelas. Reservar. Fazer cortes no frango sem cortar até o final da carne. Temperar com sal e pimenta do reino.

Entre os cortes no frango, dispor uma rodela de tomate, uma de muçarela de búfala e uma folha de manjericão.

Pincelar azeite de oliva, cobrir com queijo parmesão e levar para o forno a 180 graus por 30 minutos ou até que o frango esteja assado e o queijo gratinado.