Ingredientes: . 4 batatas
. 5 ovos bem batidos
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. Sal a gosto
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. 3 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada
Modo de preparo: Cozinhe as batatas, remova a casca e pique-as com uma faca. Em uma tigela alta bata bem os ovos junto com a farinha e o sal. Aqueça o azeite em uma frigideira e doure a batata já cozida e picada. Salpique com a salsa, a castanha-do-pará e cubra com os ovos batidos. Tampe a frigideira e deixe em fogo baixo. Com uma espátula vire para que doure dos dois lados. Sirva em seguida.
Dica: Use uma frigideira pequena para fazer porções individuais.
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