Gelado de doce de leite com calda de frutas vermelhas

INGREDIENTES

300 g de doce de leite 300 ml de creme de leite 250 g de sorvete de creme 50 ml de água 1 caixa pequena de morangos 150 g de açúcar 100 g de geleia de framboesa 80 g de bolacha negresco 50 g de manteiga 30 g de paçoca

MODO DE PREPARO

Para a base de negresco  Triture o negresco em um processador, acrescente manteiga derretida até obter uma mistura consistente. Espalhe a massa em uma forma uniformemente e coloque aros de alumínio redondos e pequenos para manter o formato redondo da mesma. Leve ao forno previamente aquecido a 180° por 5 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Para a calda de frutas vermelhas  Corte o morango em cubos e leve ao fogo com o açúcar e a água. Ao ferver, retire do fogo e bata no liquidificador com a geleia. Coe e reserve.

Para a farofa de amendoim  Desmanche a paçoca com as mãos, formando uma farofa.

Para o gelado  Bata o creme de leite na batedeira a ponto de chantili. Reserve. Bata o doce de leite e o sorvete até obter uma mistura homogênea. Acrescente o chantilly reservado e continue batendo por, aproximadamente, cinco minutos. Coloque a mistura nos aros com a base e deixe no freezer por 40 minutos.

Para a montagem  Sirva com calda de frutas vermelhas no prato e farofa de amendoim em cima da sobremesa.