Gastronomia
Gelado de Manga
Conheça a receita de Gelado de Manga do restaurante Divino Fogão.
INGREDIENTES
Gelado:
Leite condensado – 400g
Suco de manga – 300 ml
Gelatina incolor – 24g
Creme de leite – 300g
Calda:
Suco de manga – 200 ml
Amido de milho – 15g
Açúcar refinado – 200g
MODO DE PREPARO
Gelado:
Bater no liquidificador o leite condensado, o suco de manga, o creme de leite e a gelatina incolor já hidratada conforme as instruções. Colocar em uma forma untada com óleo, levar para gelar.
Calda:
Levar ao fogo o amido de milho dissolvido no suco de manga e o açúcar até formar uma calda (deixe esfriar).
Montagem:
Desenformar o gelado, colocar a calda em cima. Fatiar a manga, dispor nas laterais e no centro do gelado.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 1,039 kg
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