Gratinado de panqueca, presunto e queijo

Ingredientes

Panqueca:

2 e ½ xícaras (chá) de leite 2 ovos 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (chá) de sal

Recheio:

300g de mussarela ralada 300g de presunto ralado 4 tomates cortados em rodelas Azeite, orégano a gosto queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Panqueca:

No liquidificador, bata o leite, o ovo, a farinha de trigo, o óleo e o sal. Em uma frigideira pequena anti aderente, aqueça um pouco de óleo e com uma concha coloque uma porção de massa. Espalhe pela frigideira e doure dos dois lados. Repita o procedimento até acabar a massa. Unte uma forma com fundo removível e com o diâmetro igual ao da panqueca, e alterne camadas de panquecas, mussarela, presunto e tomate temperado com azeite e orégano. Termine com o tomate, polvilhe o queijo e leve ao forno pré aquecido a 200°C durante 20 minutos ou até dourar.

Dica: Varie o recheio, use peito de peru ou mortadela.