Hommus bi Tahine - Pasta de grão de bico

Ingredientes

2 xícaras de grão-de-bico; ½ xícara de Tahine; 2 dentes de alho socados com sal; Limão, água gelada, azeite, páprica. Modo de preparo:

Deixar o grão-de-bico de molho em água, de véspera. Cozinhar bem até ficar macio. Escorrer e reservar a água de cozimento. Bater o grão-de-bico em liquidificador, adicionando sua água até formar uma pasta fina. Deixar resfriar. À parte, misturar bem: Tahine, água gelada, suco de limão, alho e sal. Juntar à pasta de grão-de-bico e misturar bem. Decorar com páprica, cobrir com uma camada de azeite e servir.

Rendimento: 04 porções