Kibe cru

Ingredientes

1 kg de carne bovina (patinho); 700 g de trigo fino; Sal, azeite, pimenta síria; Hortelã, cebolinha verde, cebola Modo de preparo:

Lavar o trigo, deixando de molho por 20 minutos. Espremer bem e reservar. Limpar a carne, retirando todos os nervos e gorduras. Cortar em cubos. Moer a carne e juntar trigo, sal, pimenta síria, pedras de gelo e torne a moer. Amassar bastante com as mãos e corrigir a umidade. Montar em uma travessa e regar com azeite. Usar hortelã, cebola e cebolinha verde para a decoração

Rendimento: 06 porções