Gastronomia
Livro sobre culinária caiçara
Livro sobre culinária caiçara
A chef Ana Bueno, do Banana da Terra (Paraty, RJ) lançou no início do ano o livro "Culinária Caiçara - o sabor entre a serra e o mar" (Editora Dialeto Latin American Documentary). A obra resgata 17 receitas tradicionais da região, como creme de palmito pupunha, vieiras gratinadas, manuê de bacia, sonho de aipim e claro, peixe com banana - um de seus ingredientes mais emblemáticos.
Já as histórias e hábitos alimentares do caiçara são contatos pelo antropólogo Antonio Carlos Diegues, cotidiano que é muito bem ilustrado pelo fotógrafo Vito D'Alessio. A edição é bilíngüe - português e inglês - e custa em média R$ 98. Mais informações em www.bananadaterra.com.
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