Muffins de limão

Quem não é fã destes bolinhos que atire a primeira pedra! Fácil de fazer, a receita de muffins da Becel é uma ótima opção para lanches de verão ou para quando bater aquela vontade de comer um doce nos dias de calor.

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 5 colheres (sopa) de açúcar

- Meia colher (chá) de raspas de limão

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 3 colheres (sopa) de creme vegetal Becel

- 1 gema

- 3 colheres (sopa) de suco de limão

- 4 colheres (sopa) de iogurte natural

- 1 clara em neve

Para polvilhar: açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Unte e enfarinhe 10 formas para empada (7 cm de diâmetro) e reserve.

- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

- Em uma tigela, junte a farinha, o açúcar, as raspas de limão e o fermento.

- Acrescente o creme vegetal Becel, a gema, o suco de limão e o iogurte.

- Misture até que a massa fique homogênea.

- Adicione a clara e misture delicadamente.

- Distribua a massa nas formas reservadas.

- Leve ao forno por 15 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

- Desenforme enquanto os muffins ainda estiverem mornos. Reserve até esfriar e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Sirva em seguida.

Dica: Se desejar, prepare um fondant com 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro e 2 colheres (sopa) de suco de limão. Misture até ficar homogêneo e cubra os muffins com a mistura. Espere secar e sirva em seguida.

Rendimento: 10 unidades Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de forno: 15 minutos