O bolo gelado de limão com baunilha

INGREDIENTES

Para a massa

150g de manteiga

180g de açúcar

2 ovos

80ml de leite

250g de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

Raspas de 2 limões

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Para a calda

150ml de suco de limão

15g de raspas de limão

3 ovos

200g de açúcar refinado

125g de manteiga sem sal

15g de amido de milho

500ml de leite

 

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar numa mistura bem cremosa e fofa.

Adicione os ovos, um a um. Junte o leite e a baunilha e vá misturando a farinha peneirada aos poucos, batendo na velocidade baixa.

No final, adicione o fermento e as raspas de limão.

Coloque a mistura na fôrma e leve para assar em forno pré-aquecido a 190ºC até que a massa esteja cozida e levemente dourada.

Para a calda, coloque o suco de limão, as raspas, 100g do açúcar e a manteiga em uma panela e ferva.

Em uma tigela, coloque os ovos e o restante do açúcar e o amido de milho, misture bem.

Quando o suco ferver, derrame um pouco dele na mistura de ovos mexendo sempre.

Volte para panela em fogo baixo, tomando cuidado para não talhar até que engrosse um pouco.

Resfrie, junte o leite e banhe o bolo ainda quente com esta calda.

Passe no açúcar cristal (ou chocolate ralado), embrulhe no papel alumínio e leve à geladeira.