Ovo de bicho de pé é receita de Edu Guedes

Ingredientes

Recheio

Uma xícara e meia (chá) de leite condensado Quatro colheres (sopa) de bebida láctea em pó sabor morango Uma colher (sopa) de manteiga Casca

300 gramas de chocolate meio amargo picado Uma xícara (chá) de chocolate granulado colorido Modo de preparo

1. Em uma panela, despeje o leite condensado, a bebida láctea em pó, a manteiga e, sem parar de mexer, deixe apurar por 20 minutos no fogo médio ou até que comece a aparecer o fundo da panela. Deixe esfriar até que fique na temperatura ambiente. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e faça a temperagem. Reserve um quarto de xícara (chá) para decorar. Despeje uma pequena porção do chocolate temperado no molde, o suficiente para fazer a primeira camada.

2. Gire a forma fazendo movimentos circulares ou espalhe com um pincel culinário para que fique uniforme. Deixe no refrigerador com a cavidade virada para cima por três minutos. Repita o processo. Em seguida, sobre a casca bem seca, espalhe o recheio deixando um centímetro das bordas sem recheio. Deixe no refrigerador por cinco minutos. Faça a terceira camada de chocolate, lembrando-se que nesta última é importante raspar as beiradas do molde com uma espátula, eliminando o excesso de chocolate e deixando a borda mais grossa. Leve ao refrigerador por cerca de 20 minutos ou até que esteja opaco. Desenforme-o. Pincele o chocolate reservado pela casca do ovo e cubra com o chocolate granulado. Deixe secar.

Rendimento: um ovo de 600 g

Tempo de Preparo: 60 minutos

Grau de Dificuldade: Moderado

Postado por: Felipe Pinheiro