Para o fim da tarde, prepare saborosos brioches com geleia de damasco

Brioche de geleia de damasco

 

Ingredientes

 

Massa:

 

2 tabletes de fermento biológico

4 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de leite

4 xícaras de chá de farinha de trigo

½ de sopa de sal

5 ovos

2 xícaras rasas de manteiga batidas na batedeira até ficarem brancas (340 g)

 

Recheio:

 

1 vidro de geleia de damasco

100 g de nozes picadas

 

Cobertura:

 

1 pote pequeno de creme de avelã

 

Para pincelar:

 

1 gema

2 colheres (sopa) de água

 

Modo de preparo

 

Misture o fermento com o açúcar até dissolver. Junte o leite e 3 colheres de farinha, misture e deixe descansar por 15 minutos, coberto com um plástico ou pano úmido. Acrescente o sal, os ovos e a manteiga, e, aos poucos, polvilhe o resto da farinha até obter uma massa lisa e homogênea. Sove a massa por cerca de 10 minutos.

 

Divida a massa em três partes iguais, abra, recheie cada uma com a geleia de damasco e as nozes picadas, e feche no formato de trança ou apenas como um pão doce comum. Misture a gema com a água, pincele a superfície do brioche e deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume.

 

Leve ao forno médio (180 ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até que o brioche esteja levemente dourado. Assim que retirar da forma, cubra com o creme de avelã e sirva.

 

 

Com informações de: Bolsa de mUlher