Pizza de frigideira com batata e ovos

Ingredientes .3 batatas médias cruas

.cortadas em rodelas finas

.5 colheres (sopa) de óleo

.5 ovos

.1/4 de xícara (chá) de leite

.sal e pimenta a gosto

.1 colher (chá) de fermento em pó

.150g de queijo prato ralado

.8 tomates cerejas cortados em rodelas

Modo de preparo  Em uma frigideira aqueça o óleo e doure as batatas. Reserve. Em uma tigela, bata os ovos, o leite, o sal, a pimenta e o fermento. Na mesma frigideira, sem lavar, alterne camadas de rodelas de batatas e queijo (reserve 2 colheres (sopa) para a cobertura. Por cima coloque os ovos batidos e cozinhe com a tampa, no fogo brando até formar uma omelete. Se precisar vire a omelete. Por cima distribua as rodelas de tomate, polvilhe o queijo prato reservado e o orégano. Tampe e deixe no fogo até o queijo derreter. Sirva em seguida.

Dica:

se quiser acrescente rodelas finas de linguiça calabresa defumada.