Prepare Bolo de amendoim para o lanche

Ingredientes

. 1/2 kg de amendoim torrado e moído

. 2 xícaras (chá) de açúcar

. 1 xícara (chá) de água

. 5 gemas

. 1 xícara (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

. 3 claras em neve

Modo de preparo

Misture o açúcar com a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda em ponto de fio. Junte o amendoim e deixe esfriar. Acrescente as gemas, a farinha peneirada com o fermento e mexa devagar. Incorpore delicadamente as claras em neve e despeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido e, se desejar, recheie com geléia na hora de servir.