Prepare deliciosos filés de salmão com legumes

Peixe com legumes

 

Ingredientes

 

2 filés (300 g) de peixe (salmão sem pele ou saint-peter)

Sal, pimenta-do-reino moída na hora e a gosto 

2 col. (sopa) de azeite extravirgem 

1 cenoura em tiras finas 

10 ervilhas-tortas

1 pires (chá) de nabo em tirinhas 

2 col. (chá) de gengibre ralado 

2 col. (sobremesa) de shoyu light

Manjericão, rodelinhas de pimenta dedo-de-moça e fatias de limão para decorar

 

Modo de preparo

 

Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e metade do azeite e reserve.

 

Escalde a cenoura em água fervente por 2 minutos e a ervilhatorta por 1 minuto, escorra a água e reserve.

 

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o restante do azeite, adicione a cenoura, a ervilha, o nabo, o shoyu e o gengibre. Mexa por 5 minutos, desligue o fogo, tampe e reserve. Em outra frigideira bem quente, grelhe o peixe dos dois lados.

 

Arrume os legumes em um prato e coloque o peixe grelhado por cima. Decore com manjericão, pimenta dedo-de-moça e sirva com limão.

 

Com informações de: Boa Forma