Prepare um delicioso nhoque de mandioca para o jantar.

Ingredientes

 

600 gramas de mandioca cozida

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de queijo parmesão ralado

2 ovos

100 gramas muçarela em cubos

sal

 

Molho

 

1 caixa de molho de tomate pronto

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de óleo ou azeite

150 gramas de calabresa defumada

folhas de manjericão

 

Modo de preparo

 

Em uma frigideira, refogue a cebola no óleo e no alho. Em seguida, acrescente o molho pronto, as folhas de manjericão e a linguiça.

 

Para fazer a massa, amasse a mandioca bem cozida, ainda quente, com garfo, no processador ou no espremedor de purê. Depois deixe um pouco na geladeira, para trabalhar a massa com mais facilidade. Acrescente parte da farinha, o parmesão, sal e os ovos inteiros e mexa bem.

 

Reserve um pouco de farinha de trigo para polvilhar os cubinhos.

 

Corte em fatias e faça rolinhos, não muito fino. Corte os cubinhos de nhoques de mais ou menos três centímetros cada um. Para rechear, coloque pela ponta um cubinho de muçarela em cada nhoque e feche bem. Depois cozinhe em água fervendo com um pouco de óleo e sal.

 

Quando os cubinhos começarem a subir é o momento de retirá-los da água. Coloque diretamente no molho e sirva.

 

 

Com informações de: G1