Pudim de beterraba e laranja

ingredientes

* 2 beterrabas médias cozidas, descascadas e picadas

* 1 1/2 xícara (chá) da água em que foram cozidas as beterrabas

* 6 colheres (sopa) rasas de amido de milho

* 10 colheres (sopa) de açúcar

* 1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja

* Raspas da casca de 1 laranja

modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme espesso. Coloque numa fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro, previamente molhada. Deixe esfriar e leve à geladeira. Desenforme para servir.