Pudim de coco com laranja

Calda

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água fervendo

 

Pudim

3 ½ (chá) xícara de açúcar

9 ovos

350 g de coco fresco ralado

1 ½ xícara (chá) de suco de laranja pera

1 ½ colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de raspas de limão

 

Modo de preparo

 

Calda

Coloque o açúcar em uma panela e derreta até formar um caramelo médio. Adicione a água fervendo e deixe a mistura ferver até engrossar. Retire do fogo e despeje na forma forrando as laterais. Deixe esfriar completamente.

 

Pudim

Misture o açúcar, as gemas, o coco, o suco, a manteiga, a farinha e as raspas de limão. Bata as claras em neve e incorpore na primeira mistura. Despeje na forma, cubra com papel alumínio e asse em banho-maria por cerca de 1h30, a 180ºC. Retire do forno, deixe esfriar e leve a geladeira por no mínimo 6 horas. Desenforme gelado e sirva.

 

 

Com informações de: Mulheres