Que tal prepapar deliciosos muffins de Banana, Coco e Chocolate, para o café da manhã?

Muffins de Banana, Coco e Chocolate

 

Ingredentes

 

2 xícaras (280g) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/4 colher (chá) de sal

3/4 xícara (150g) de açúcar refinado

1 xícara (50g) de coco em flocos adoçados

1/2 xícara (92g) de gotas de chocolate amargo ou meio-amargo

1/2 xícara + 1 colher (sopa) - 127g - de manteiga sem sal, derretida e fria

3 bananas maduras, amassadas com um garfo

2 ovos

1 colher (chá) de extrato de baunilha

 

Modo de preparo

 

Preaqueça o forno a 200°C; Unte com manteiga uma forma de muffins com 12 cavidades – cada uma delas com capacidade para 1/3 xícara (80ml). 

 

Numa tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o sal. 

 

Junte o açúcar, o coco e as gotas de chocolate. 

 

Numa tigelinha, misture bem a manteiga, as bananas, os ovos e a baunilha. 

 

Despeje esta mistura sobre os ingredientes secos e misture levemente com um garfo – não mexa demais; massa de muffins não é lisa e homogênea como massa de bolo – se você misturar demais os muffins ficarão duros. 

 

Transfira a massa para as forminhas preparadas e asse por 15 minutos ou até que cresçam e dourem (faça o teste do palito). 

 

Deixe esfriar ligeiramente na forma, depois desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

 

 

 

Com informações de: Cybercook